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Prevención

La Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE)

Prevenir la DMAE

La finalidad del tratamiento de la degeneración macular asociada a la edad (DMAE) de tipo seco es restablecer, al menos parcialmente, la funcionalidad visual residual o, por lo menos, mantenerla estable.

Sobre algunos factores de riesgo es posible intervenir: por ejemplo, llevar un estilo de vida saludable, no fumar ni exponerse en exceso a la luz solar, protegiéndose con gafas de sol con filtro solar.

Es también recomendable seguir una alimentación saludable y equilibrada, destinada a asimilar determinadas sustancias que garanticen un efecto beneficioso en el organismo en general y, más específicamente, que tiendan a prevenir o a ralentizar la degeneración macular asociada a la edad (DMAE).

 

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» Luteína y Zeaxantina

Son miembros de la familia de los carotenoides y representan los constituyentes fundamentales del pigmento macular.

Considerando las evidencias globales, la combinación luteína/zeaxantina ha mostrado propiedades antioxidantes y la capacidad de actuar como filtro para la luz ultravioleta y la luz azul, que son las más dañinas a nivel de la retina.

» Ácidos Grasos Omega-3

Los ácidos grasos de cadena larga omega-3 pueden ayudar a prevenir los daños en la retina causados por la oxidación, por la inflamación y por el envejecimiento normal, factores, todos ellos, que contribuyen al desarrollo de la DMAE.

» Resveratrol

El resveratrol es una sustancia que se encuentra en la piel de la uva. Se le atribuye una probable acción antitumoral, antiinflamatoria y de fluidificación de la sangre, lo que puede limitar la aparición de placas trombóticas.
El resveratrol se ha señalado como factor en la investigación originada para explicar la “paradoja francesa“, donde se ha observado que la población francesa, debido a sus costumbres alimentarias, estaría menos sujeta a problemas médicos de naturaleza cardiovascular.

El resveratrol tiene una acción antioxidante superior a la de otros antioxidantes conocidos como la vitamina C y la vitamina E.

A nivel ocular, diversos estudios demuestran que el resveratrol protege la retina con su acción antioxidante y de oposición a la formación de los neovasos típicos de la forma húmeda de la degeneración macular asociada a la edad (DMAE): por ello se incluye en algunos complementos alimenticios para la salud ocular.

Las reglas básicas de la correcta alimentación

Consumir:

Distintos tipos de fruta y verdura al día. Coma alimentos de distintos colores, por ejemplo una ensalada de tomates con cebolla y perejil aromatizados con especias.

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Consuma preferiblemente alimentos integrales:

La regla de los 3/3 para los hidratos de carbono de combustión lenta:

  • 1/3 de legumbres: garbanzos, habas, lentejas o alubias (2 veces por semana)
  • 1/3 de cereales integrales
  • 1/3 de patatas, pan o pasta (2 veces por semana).

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¿Qué proteínas?

  • La dieta ideal debería estar basada en vegetales, acompañados de alguna porción de pescado y carne todos los días.
  • Consuma preferiblemente pescado y disminuya el consumo de carne, prefiriendo las carnes blancas.
  • Reduzca el consumo de carnes rojas a no más de 3 veces al mes.
  • Pollo y conejo son menos grasos que las carnes rojas y se pueden consumir 3-4 veces por semana.
  • Recuerde que las legumbres aportan también proteínas vegetales.

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¿Qué productos lácteos debo consumir?

  • Preferentemente yogur y quesos a base de leche de oveja o cabra (mejor que los de leche de vaca)

 

¿Qué bebidas hay que preferir?

  • Se permite beber un vaso de vino tinto durante la comida y en la cena.
  • No abusar de las bebidas gasificadas y los zumos de fruta, demasiado ricos en azúcares.
  • El café por la mañana, mejor después de desayunar.
  • Se aconseja el consumo de té verde. 

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¿Qué condimentos hay que preferir?

  • Utilice aceite de oliva.
  • Aderece con una gran variedad de hierbas y condimentos.
  • Limite la sal.

 

» Sugerencias alimentarias

DESAYUNO

  • Una bebida: té verde sin azúcar, por ejemplo.
  • Una porción de productos lácteos.
  • Una rebanada de pan integral con mantequilla, con cereales o frutos secos.
  • También es posible consumir un huevo, una loncha de jamón o una porción de pollo.
  • Acabar con fruta de temporada, variando de tipo cada día.

COMIDA

Verdura

  • Consuma a diario ensalada, alternando el tipo de hoja. Puede también acompañarla con otras verduras (tomates, achicoria roja, pimientos, calabacines, pepinos, etc.) y aliñar con aceite de oliva preferiblemente. Se puede añadir soja, semillas de linaza, avellanas, etc.
  • Consuma cada día verduras cocidas, dando prioridad a las de temporada y preferiblemente cocidas al vapor, para conservar sus propiedades vitamínicas.
  • Puede consumir sopas calientes en invierno y gazpacho en verano.
  • Las legumbres (lentejas, alubias, garbanzos, etc.) se deberían consumir varias veces a lo largo del mes.

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Proteínas

  • Consuma preferiblemente pescado y disminuya el consumo de carne, prefiriendo las carnes blancas.
  • Se aconseja consumir carne roja no más de tres veces al mes.
  • Pollo y conejo son menos grasos que las carnes rojas y se pueden consumir 3-4 veces por semana.
  • Recuerde que también las legumbres aportan proteínas vegetales.

Cereales

  • Una rebanada de pan integral (con cereales o frutos secos).
  • Otros cereales, de preferencia integrales con mejores valores nutricionales.

Fruta

  • Consuma una porción de fruta en cada comida. Es aconsejable ir variando el tipo de fruta.

Bebidas

  • Beba preferiblemente agua (al menos un litro y medio por día) y evite los zumos de fruta comercializados porque son demasiado ricos en azúcares y, a menudo, pobres en vitaminas. En general, hay que evitar las bebidas azucaradas.
  • Beber un vaso de vino tinto en las comidas para tener un aporte de polifenoles antioxidantes como el resveratrol.

TENTEMPIÉ DE LA TARDE

En caso de tener hambre a media tarde, consuma algunas nueces o almendras frescas, una pieza de fruta o un puré de frutas preparado en casa sin azúcares añadidos.

CENA

Preferiblemente ligera. Es preferible escoger los siguientes alimentos:

  • Se aconseja el consumo de pescado graso (sardinas, caballa, bonito, salmón, anchoas) 3-4 veces por semana, guisados o al vapor, pero ni frito ni empanado. Se puede consumir también pescado congelado.
  • Marisco o mejillones.
  • Dos veces por semana, legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, etc.).
  • Verduras crudas y cocidas (ver desayuno).

 

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» Alimentos donde hay mayor cantidad de omega-3, luteína y resveratrol 

 

Omega-3

 

Productos

mg/100 g

Aceite de nueces

12

Aceite de colza

8

Aceite de germen de trigo, aceite de soja

6-7

Aceite de pescado

1-1,5

Margarina o maíz

0,5-1

 

Luteína

 

Productos

mg/100 g

Col rizada

39,5

Espinacas

12

Brócoli

2,4

Calabacines

2,1

Maíz

1,8

Guisantes

1,3

 

Resveratrol

 

Productos

mg/100 g

Uva

0,16-0,78

Vino

0,01-1

 

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